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Erbsen, Schalerbse, Zuckererbse, Pisum sativum | Gemüsesorten

Erbsen,Schalerbse, Zuckerbse, Pisum sativum

Erbsen haben ursprünglich ihre Herkunft in China gehabt und fanden dann ihren Weg über Indien nach Europa. Andere Quellen hingegen berichten, dass die Gartenerbe ihren Ursprung in Italien hatte und von der dort beheimateten Ackererbse abstammt. Fakt ist jedoch: die Erbse ist gesund und aus diesem Grund bereits seit dem 12. Jahrhundert in den europäischen Küchen zu finden. Zuerst sind Mönche und Nonnen auf den Geschmack der eiweißhaltigen grünen Erbse gekommen und nach einigen Jahrhunderten genoss man die schmackhafte Gartenfrucht auch „am Hofe".

Erbsen: Symbol der Fruchtbarkeit

Erbsen sind von je her ein Zeichen für Fruchtbarkeit und Kindersegen. Egal ob Aschenputtel die Erbschen für die Zwerge zubereitet, die Prinzessin auf der Erbse unruhige Nächte wegen der Schalenfrucht durchwacht oder auch heute noch Bräute mit Erbsen überhäuft werden, um mit Kinderreichtum in der Ehe gesegnet zu werden; die Erbse ist und bleibt ein äußerst gesundes Gemüse, das viele gesunde und heilende Wirkstoffe enthält.

Erbsensorten

Markerbsen, Schalerbsen, Zuckerbsen. Erbsen gehören zu den Hülsenfrüchten

Aussaat, Anbau und Pflege von Erbsen

Erbsen werden im Mai im Freiland ausgesät. Möchte man die Erbsenernte im Garten beschleunigen, kann man die Gartenerbsen bereits im Haus in kleinen Töpfen oder Anzuchtschalen vorziehen und anschließend im Mai ins Freiland verpflanzen. Bitte genügend Pflanzabstand einplanen, da eine zu hohe Pflanzdichte Krankheiten fördern kann.

Normaler Gartenboden ist ausreichend, da die Erbsen keinen hohen Anspruch haben. Ein durchlässiger, lockerer Gartenboden hat sich für die Pflanzung der Erbsen bewährt. Ebenso sollten die Hülsenfrüchte in das sonnige Gartenbeet gepflanzt werden, da sie zahlreiche Sonnenstunden zum Heranreifen der Früchte benötigen. Haben die Jungpflanzen eine Höhe von 10 bis 20 cm erreicht, ist eine Kletterhilfe notwendig. Dies kann eine einfache Reisigrute sein, oder auch eine Konstruktionen aus Maschendrahtzaun.

Reichlich Wasser benötigt die Gartenerbse in jedem Fall. Deshalb sollte an trockenen Tagen durchaus ein- bis zweimal täglich gewässert werden; bestmöglich von unten, um Krankheiten wie Mehltau oder Pilzbefall an der Erbsenpflanze zu vermeiden.

Je nach Sorte ist die Erbse ab dem Frühsommer oder Sommer im Garten erntereif und kann zu schmackhaften Gerichten weiterverarbeitet werden.

Verwendung von Erbsen in der Küche

Die Erbse ist eine sagenhaft vielseitige Hülsenfrucht. Sie lässt sich als Beilage, für Füllungen, in Lasagnen und Saucen verwenden. Sehr beliebt und wohl das bekannteste Gericht mit der Gartenerbse ist der Erbseneintopf / die Erbsensuppe. Die Erbsensuppe ist vor allem mit reichlich Petersilie und fein gehackten Zwiebelwürfeln ein gesundes und reichhaltiges Gericht.

Nährwerte, Vitamine der Erbsen

Erbsen sind ein reichhaltiger Eiweißlieferant. Sie enthalten zusätzlich Kalium, Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Natrium, essenzielle Aminosäuren, Vitamine wie B1 und Ballaststoffe.

Da die Erbse reich an Eisen und Kupfer ist, ist die Gartenfrucht für die Blutbildung äußerst hilfreich. Vermutlich daher kommt die Redewendung, dass jede Erbse einen Tropfen Blut hervorbringt. Auch das enthaltene Mangan ist für die Gesundheit wichtig, da das Spurenelement wichtige Enzyme im Körper aktiviert, wodurch der Skelettaufbau gewährleistet wird. Osteoporose erkrankte Frauen haben häufig einen Mangel an Mangan.

Erbsen als Heilmittel

Erbsen können hilfreich sein bei:

  • Nervosität
  • Darmkrebs
  • Herpes
  • Herzinfarkt
  • Blutarmut
  • Haarausfall
  • Schlafstörungen

 

Haltbarkeit von Erbsen

Erbsen sind am schmackhaftesten, wenn sie im Sommer direkt geerntet oder auf dem heimischen Wochenmarkt gekauft werden. Die Haltbarkeit der Gartenerbsen ist jedoch nur kurz: ca. zwei Tage.


Suchbegriffe
erbsen, gemüsesorten, pisum sativum, schalerbse, zuckererbse

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