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Topinambur (Helianthus tuberosus)
Ernte und Frostschutz von Topinambur Knollen
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Topinambur (Helianthus tuberosus)

Topinambur ist Nutz- und Zierpflanze zugleich: die Knollen können im Herbst geerntet und lecker zubereitet werden! Die Knollen sind bei Diabetikern beliebt, da sie zu 16 % aus Kohlenhydraten in Form des Mehrfachzucker Inulin (nicht mit dem Hormon Insulin zu verwechseln) bestehen. 

Bitte beachten: da sich die Pflanze stark vermehrt (ca. um das 6-fache jährlich), sollte um das Topinamburbeet unbedingt eine Rhizomensperre angebracht werden! 

Pflanztipps Topinambur

Verwendung: Nutz- und Zierpflanze; ebenso Sichtschutz
Pflanzzeit: Frühjahr oder Herbst
Lage: Sonnig
Höhe: Kann bis zu 3 Meter hoch werden
Blütezeit: August - November
Pflanzung: Knollen im Abstand von 60 x 50 cm ab Okt.-Nov., oder im zeitigen Frühjahr etwa 5-10 cm tief in die Erde eingraben
Pflege: Nach dem Austrieb die Erde anhäufeln (wie bei Kartoffeln), benötigt reichlich Wasser
Bodenbeschaffenheit: die Pflanze bevorzugt einen Boden, der leicht kalkhaltig und locker ist. Anreicherung mittels Kompost wird von der Pflanze gerne angenommen!

Topinambur (Helianthus tuberosus), gelegentlich auch Erdbirne (in Südbaden auch Ross-Erdäpfel genannt, weil sie Pferden verfüttert wurden), ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae) und zählt zur selben Gattung wie die Sonnenblume (Helianthus annuus). Mancherorts in Baden wird Topinambur auch nur als Erdapfel bezeichnet. Weitere Namen für die Topinambur sind: Erdartischocke, Erdäpfel, Erdbirne, Erdschocke, Erdsonnenblume, Ewigkeitskartoffel, Indianerknolle, Jerusalemartischocke, Kleine Sonnenblume, Knollensonnenblume, Zuckerkartoffel. Die Bezeichnung Erdbirne (Erdäpfel) wird in Süddeutschland und Österreich auch als Name für die Kartoffel verwendet.
Ebenso wie die Sonnenblume hat sie große Blätter und (allerdings kleine) kräftig-gelbe Blüten. Topinambur Foto: Valetina R. / shutterstock.com

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