Löwenzahn, Taraxacum sect. Ruderalia

Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia) ist schon kleinen Kindern bekannt. Sie lieben die Pflanze hauptsächlich wegen der fliegenden Samen, die als Kugel nach der Blüte auf dem Blütenstängel sitzen. Kurz angepustet fliegen die Samen weit durch die Luft. Löwenzahn wächst fast überall. Jeder Gartenbesitzer kennt die Pflanze und manch einer verteufelt sie. Die Wurzeln reichen tief in die Erde.

Nur noch wenige wissen, dass Löwenzahnblätter auch als Salat verwendet werden können.

Standort und Anspruch von Löwenzahn

Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia) ist eine relativ anspruchslose Pflanze. Sie wächst auf Brachland, Schutthalden, in Gärten und auf wilden Wiesen. Ob Sonne oder Schatten ist egal. Teilweise wächst sie sogar zwischen Bürgersteigsteinen, wenn sie nicht rechtzeitig entfernt wird.

Vermehrung des Löwenzahn

Löwenzahn (Taraxacum sect. Ruderalia) vermehrt sich durch die Luft. Verblüht die Pflanze, bildet sich ein flauschiger Ball (Pusteblume), an dessen Enden die Samenkörner hängen. Einzeln sehen diese aus wie kleine Fallschirme. Pustet man diesen Ball an, so fliegen die Samen davon. Auch mäßiger bis starker Wind lassen die Samen schon fliegen.

Pflege und Schnitt von Löwenzahn

Eine Pflege ist nicht nötig. Wer Löwenzahn ziehen möchte, als Salat oder Kaninchenfutter lässt sie einfach im Garten wachsen. Soll die Pflanze sich nicht allzu sehr ausbreiten, werden die Samenbälle vor der vollständigen Reife abgeschnitten und per Hand ausgesät, oder entfernt.

Sammeln und Trocknen von Löwenzahn

Die Blätter des Löwenzahn werden auf ein trockenes Papier gelegt und bestmöglich im Schatten getrocknet.

Möchte man die Wurzeln von Löwenzahn trocknen, so säubert man diese zuerst von der Erde, teilt sie anschließend in kleine Teile und fädelt man diese auf Spagat auf - nun gut durchtrocknen lassen.

Alternativ kann man Löwenzahn im Backofen bei rund 50 Grad trocknen. Um die Inhaltsstoffe des Löwenzahn zu bewahren, sollte man die getrockneten Blätter dunkel, kühl und in Glasgefäßen aufbewahren und in jedem Fall vor Feuchtigkeit schützen.

Allgemeines und Wissenswertes über Löwenzahn

Löwenzahn wird im Allgemeinen als Unkraut verteufelt. Die wenigsten wissen jedoch, dass er durchaus Verwendung in der Küche als Nahrungs- und Genussmittel findet. Durch die frühe Blüte ist er eine Bienenweide. Löwenzahnhonig hat einen kräftigen Geschmack.

Aus den Blüten lässt sich ein leckeres Gelee oder eine sirupähnliche Masse herstellen, die Verwendung als Brotaufstrich finden. Junge Löwenzahnblätter lassen sich zu einem leckeren Salat verarbeiten, mit einer Specksoße ist er eine wahre Delikatesse.

Aus den Wurzeln lässt sich ein Kaffee-Ersatz herstellen. Dieser war gerade in der Nachkriegszeit heiß begehrt. Dazu wurde die Wurzel getrocknet und galt als Zichorienwurzelersatz.

← Greiskraut, Senecio		Salbei, Salvia →