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Knoblauch (Allium sativum) |
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Kräutergarten -
Kräuterarten
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Der Knoblauch (Allium sativum)
 Die Knoblauchknolle wird in der hiesigen Küche wegen seiner enormen Würzkraft geschätzt. Jedoch stammt der Knoblauch ursprünglich vermutlich aus Zentralasien und ist eines der ältesten Gewürze.
Gerade wegen seiner Vielseitigkeit ist er inzwischen weltweit verbreitet und bereichert unzählige Gerichte durch seinen intensiven Geschmack. Ebenso hat er sich einen Namen als Heilpflanze gemacht.
Aussehen: Wie Schnittlauch, Zwiebel und Poree gehört er zu den Liliengewächsen und bildet schmale, lange Blätter. Ab Juli bildet er ca. 30-50 cm lange Blütenschäfte aus. Die unterirdischen Brutzwiebeln werden zur Verwendung geerntet.
Standort: Der Boden sollte locker und nährstoffreich sein, gerne auch mit lehmigen Anteil. Er bevorzugt sonnige und warme Standorte.
Gartenkultur: Der Knoblauch wird ein- und zweijährig gezogen. Ab März/April steckt man die Zwiebeln ca. 5 cm tief in den Boden und kann ihn dann ab August ernten. Für die Ernte im Frühjahr kann man den Knoblauch auch im Oktober pflanzen.
Ernte: Der Knoblauch ist erntereif, wenn das Laub zu einem Drittel vergilbt ist. Dann zieht man die Zwiebeln aus dem Boden heraus und trocknet sie zwei tage im Freien. Anschließend kann man ihn an einem kühlen Platz lagern und bei Bedarf verzehren.
Schon gewusst? In einer Mischkultur schützt er Rosen, Erdbeeren, und Möhren vor Blattläusen und Pilkrankheiten! |
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