Die Entwicklung der Pilze nach der Impfung

Nachdem die Körnerbrut mit Pilz-Myzel geimpft ist, muss regelmäßig kontrolliert werden, ob sich im Glas Schimmelpilze bilden. Sobald das der Fall ist, kann man das gesamte Glas nur noch entsorgen. Einige Tage, nachdem die Körnerbrut mit dem Pilz-Myzel geimpft wurde, schüttelt man das Glas kräftig durch, damit sich die Myzel-Fäden im gesamten Körner-Substrat verteilen können.

Es kann nun einige Monate dauern, bis die gesamte Körnerbrut vollständig mit Pilz-Myzel durchwachsen ist. Die Dauer hängt unter anderem von der Pilz-Sorte ab, aber auch von der Temperatur und der Luftfeuchtigkeit.

Abdecken des Pilz-Brut-Substrats

Vor der Fruchtbildung muss die Körnerbrut abgedeckt werden, um den Pilzen Nährstoffe zuzufügen, sie besser bewässern zu können und überhaupt, um eine größere Oberfläche für das Wachstum zu erhalten. Zum Abdecken verwendet man ein spezielles Substrat, das aus zehn Anteilen Torf, zwei Anteilen Kalk und fünf Anteilen Vermiculite sowie Wasser hergestellt wird. Der pH-Wert des Decksubstrats muss zwischen 7 und 8 liegen. Die Mischung muss gut feucht, aber nicht nass sein. Weitere Nährstoffe werden der Deckschicht nicht zugefügt, weil das wiederum die Gefahr von Kontaminationen mit sich bringen könnte.

Bevor die Deckerde aber schließlich verwendet werden kann, muss auch sie sterilisiert werden. Dazu wird sie im Dampfdrucktopf gut zwanzig Minuten lang erhitzt. Auch ein Mikrowellenherd eignet sich zu diesem Zweck. In diesem Fall muss die Erde etwa eine halbe Stunde lang auf der höchsten Stufe des Mikrowellenherdes erwärmt werden. Manche Pilzarten benötigen jedoch zum weiteren Wachstum spezielle Bakterien, die in der Deckschicht enthalten sind. Für diese Sorten ist die Wärmebehandlung der Deckschicht verzichtbar.

Zunächst gibt man die Körner-Brut der Pilze in flache Schalen aus Kunststoff oder Metall, die zuvor desinfiziert wurden. Wichtig ist, dass an die Körnerbrut kein Licht mehr gelangen kann, sondern nur noch an die Deckschicht. Kleine Aquarien eignen sich sehr gut dazu, die Schalen darin abzustellen, aber es gibt auch spezielle Pilz-Gewächshäuser, die im Fachhandel erhältlich sind. Dieser Behälter muss nun gut klimatisiert werden, damit die Pilze fruchten können, denn schließlich möchte man nicht das Myzel ernten, sondern die Früchte der Pilze.

Das richtige Klima für die Fruchtung der Pilze

Pilze benötigen Wärme und eine hohe Luftfeuchtigkeit, um zu fruchten. Bewahrt man die Kulturen in einem Aquarium auf, dann gibt man etwas Wasser auf den Boden und bringt dort eine Aquarienheizung an, deckt das Aquarium nun mit einer Glasscheibe ab und legt eine schwache Leuchtstoffröhre auf die Glasabdeckung, damit die Deckschicht von oben beleuchtet wird. Um zu verhindern, dass Kondenswasser auf die Pilze tropft, kann dazwischen eine weitere Glasscheibe schräg hineingestellt werden, so dass das Wasser daran herunter läuft.  

← Pilze ernten und konservieren		Aussaat der Pilze →