Karotten, Möhren lagern und haltbar machen

Spätkarotten oder Lagermöhren können ab Oktober geerntet und auf vielen Märkten gekauft werden. Möchte man das Gemüse einlagern, sollte es fest, ohne Faulstellen und gesund sein, andernfalls bildet es im Winterlager faule Stellen aus.

Vor der Ernte der Karotten sollte regelmäßig gegossen werden, da die Möhren sonst aufplatzen. Auch die Düngergabe ist 6 Wochen vor dem Erntezeitpunkt einzustellen, um gesunde und robuste Lagerkarotten zu erhalten.

Wie lagert man Karotten, Möhren und macht sie lange haltbar?

Der optimale Lagerraum sollte eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit (ca. 80 bis 95 %) aufweisen und nur eine niedrige Temperatur von ca. 1-5 Grad Celsius haben. Dort schichtet man die geernteten Karotten in Kisten mit Sand. Lage für Lage werden abwechselnd Karotten und eine Schicht Sand aufgeschichtet und zum Schluss wird die Kiste mit Wasser abgebraust. Der feuchte Sand sollte nicht zu nass sein! Durch die Feuchtigkeit und Kälte halten sich die Möhren eine lange Zeit! 

Übrigens: Viele Keller von Neubauten sind jedoch wesentlich wärmer und daher für die Lagerung der Spätmöhren nicht geeignet.

Lagerung in Erdmieten 

Eine andere Alternative zum Haltbarmachen von Gemüse ist die Einlagerung in sogenannten Erdmieten im Garten. Die Erdmiete ist eine Grube im Erdreich, die abwechselnd mit Gemüse, Sand und Folie aufgeschichtet wird. Auf diese Weise hält sich Gemüse über den Winter und kann ganz nach Bedarf aus dem Garten entnommen werden.

Neben der Einlagerung in Kisten und Erdmieten kann man die Möhren selbstverständlich auch einfrieren oder einige Zeit im Kühlschrank lagern, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten zu können.