Rhabarber richtig lagern

Rhabarber ist durch seinen frischen und sauren Geschmack sehr beliebt und findet vielerlei Verwendung in der Küche. Vom Rhabarberkuchen, über Rhabarbereis und - mus, bis hin zu schmackhaftem Rhabarberlikör hat er viele Anhänger und Freunde gefunden, die den Rhabarber schätzen.

Problematisch ist meist nur die Lagerung, denn zur Erntezeit gibt es den Rhabarber meist in Hülle und Fülle und man kann die vitaminreichen Stängel meist nicht auf einmal verwerten. Deshalb ist es wichtig, auf die richtige Lagerung des Rhabarber zu achten, damit man möglichst lange einen kulinarischen Genuss an dem Gemüse hat.

Info: Botanisch gehört der Rhabarber zum Gemüse, da die Stiele verwertet werden. Beim Obst hingegen isst man die Früchte der Pflanze.

Rhabarber richtig lagern

Rhabarber kann man einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Am Besten schlägt man die Rhabarberstiele in ein feuchtes Tuch ein. Andere Obst- und Gemüsesorten, die Ethylen ausscheiden, sollten nicht mit dem Rhabarber gelagert werden, da dieser dadurch schneller verdirbt.

Rhabarber sollte wegen seiner Oxalsäure keinesfalls in Metallgefäßen oder in Alufolie aufbewahrt werden, da die Säure das Metall angreift und sich hiermit verbindet. Richtig gelagert wird er wahlweise in einem feuchten Tuch oder Glasbehältern. Übrigens sollte man auch aus diesem Grund keinesfalls Rhabarber in Alutöpfen kochen und zubereiten!

Fleck weg mit Rhabarber!

Mit Rhabarbersaft kann man Messing reinigen . Ebenso entfernt Rhabarbersaft Tinten- und Rostflecken aus Stoffen.