Weinanbau im eigenen Garten

Wein lässt sich aus fast allen Gartenfrüchten herstellen und die Fruchtwein-Zubereitung ist eine der einfachsten Formen des Weinkelterns. Eine besondere Herausforderung sowohl beim Anbau, als auch bei der Weinherstellung, ist aber der eigentliche Wein, der Traubenwein in seinen Formen als Rot-, Rosé- oder Weißwein.

Kleine Wein-Historie

Der Wein ist abgesehen vom Wasser wohl eines der ältesten Getränke der Menschheit. Schon vor mehr als siebentausend Jahren konnte im vorderasiatischen Raum Weinbau nachgewiesen werden, denn es wurden nicht nur typische Werkzeuge und Gefäße gefunden, die darauf hindeuteten, sondern sogar viertausend Jahre alte Traubenkerne, die man der Sorte Rkatsiteli zuordnen konnte.

In China soll der Weinbau sogar schon vor über neuntausend Jahren betrieben worden sein.  Der erste Wein in Europa stammte wohl aus Griechenland, denn die Minoer züchteten bereits Edelreben auf Kreta. Die Griechen waren es auch, die den Wein in eine der heute wichtigsten Weinregionen der Welt gebracht haben, ins damalige Gallien, nach Frankreich. Aus dem Vorderen Orient brachten auch die Römer den Weinbau mit und sorgten ebenfalls für die Verbreitung über ganz Europa. Die Römer begannen zudem damit, den Wein sozusagen zu erziehen. Sie brachten ihn dazu, an Bäumen zu wachsen, auf Dachspalieren, über den Boden zu kriechen oder an einem Kurzstamm zu gedeihen.

Dem Weinanbau haftet nicht nur aufgrund seiner sehr langen Geschichte etwas Mystisches an, sondern auch aufgrund seiner berauschenden Wirkung. In der Bibel fand der Wein genauso Berücksichtigung, wie in anderen Religionen, und noch heute ist er das typische Getränk für das christliche Abendmahl.

Ideale Standorte für den Weinbau

Ein guter Wein benötigt ideale Standort-Bedingungen. Deshalb wächst Wein zumeist auf Weinbergen und an Hängen, die nach Süden ausgerichtet sind. Bei einem entsprechenden Klima gedeiht der Wein auch in einem Weingarten im Flachland sehr gut. Maßgeblich für die Qualität und die Sorte des Weines sind darüber hinaus die Bodenbeschaffenheit und das Klima. Da man im Garten nur selten eine Fläche zur Verfügung hat, die einem Weinberg gleicht, und auch das Klima nicht immer ideal ist, ist man hier darauf angewiesen, den Standortnachteil auszugleichen.

Im Garten besteht die Möglichkeit, das richtige Klima für den Wein durch ein Gewächshaus zu ersetzen. Es ist jedoch schade darum, die dekorativen Weinstöcke in das Gewächshaus zu verdammen, denn sie sind auch eine Augenweide in jedem Garten. Wunderschön können Weintrauben zum Beispiel von einer Pergola herunter ranken oder das Weinlaub ein schützendes Blätterdach über einer Laube bilden. Wenn Pergola oder Laube nach Süden ausgerichtet sind und es genügend Sonnenstunden im Jahr gibt, bildet sich auch hier ein ansprechender Wein. Darüber hinaus eignet sich der Wein auch zum Wuchs an einer nach Süden ausgerichteten Hauswand, die die Sonnenstunden des Tages lange in Form von Wärme speichert.

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