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Gartenzeitung.com - Quittenlikör mit Zimt

Quittenlikör mit Zitrone und Zimt

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  • Zubereitungszeit: 50 Minuten
Quittenlikör mit Zitrone und Zimt

Zutaten:

  • 1 kg Quitten
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 4 gehackte, bittere Mandeln
  • 1 l Weingeist
  • 1 l Wasser
  • 1/4 Zucker
  • Zubereitung:

    1. Zuerst müssen die Quitten ordentlich abgerieben werden und das Kerngehäuse im inneren wird ordentlich entfernt. Nun die Quitten klein hacken und in ein größeres Gefäß (Glas, Flasche etc.) geben. Den Saft der Zitrone, den Zimt und die gehackten Mandeln hinzu geben und alles mit dem Weingeist übergießen.

    2. Den Behälter schließen und für rund 6 Wochen an einem warmen Platz reifen lassen.

    3. Nach dieser Zeit kocht man das Wasser mit dem Zucker auf, bis ein ein Sirup entsteht.

    4. Jetzt filtert man den angesetzten Quitten-Alkoholansatz durch ein Sieb oder ein Baumwolltuch und fügt es anschließend zur Zuckerlösung hinzu.

    5. Alles erneut in eine Flasche oder einen anderen Glasbehälter füllen und an einen kalten, dunklen Ort stellen, bis der Quittenlikör ordentlich ausgereift ist.

    6. Nach rund einem Jahr ist die volle Reife des Quittenlikörs erreicht und er kann dann genossen werden. Prost!

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