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Gartenzeitung.com - Quittenlikör

Quittenlikör

4.0/5 Bewertung (6 Stimmen)
  • Zubereitungszeit: 50 Minuten
Quittenlikör

Zutaten:

  • 1 kg Quitten
  • 300 ml Wasser
  • 250 g Zucker
  • 1 Zimtstange
  • Nelken
  • Saft einer Zitrone
  • 500 ml Doppelkorn
  • Zubereitung:

    1. Das Kilo Quitten waschen, klein würfeln und das angegebene Wasser, den Zucker, den Zimt und die Nelken in einen Topf geben und aufkochen.

    2. Jetzt den aufgesetzten Sud rund 30 Minuten weiter köcheln lassen. Danach alles vom Herd nehmen und die aufgekochte Mischung durch ein sauberes Baumwolltuch abseihen.

    3. Anschließend den gefilterten Quittensaft mit dem Zitronensaft erhitzen und langsam alles auf rund 500 ml reduzieren lassen. Nun den Topf vom Küchenherd nehmen und den Quitten-/Zitronensaft erkalten lassen.

    4. Danach den erkalteten Quittensaft mit dem Korn mischen und in hübsche, dekorative Flaschen füllen.

    Die Flaschen dicht verschließen und den Likör nun mindestens eine Woche ziehen lassen, bis er getrunken wird!

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    Stichwörter:

    Korn, Quitte, Quittenlikör

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